Oeufs à la neige et fraise : toutes nos recettes

Name: Les oeufs à la neige, la recette classique à décliner selon vos envies
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: oeufs à la neige

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Iles flottantes ou oeufs à la neige. Photo par Voedingscentrum

Rapides et faciles à faire, les oeufs à la neige sont le dessert préféré de nombreux enfants, petits et grands ! Rien de plus simple que cet indémodable de la cuisine française, servi aussi bien dans les bistrots de quartier que les restaurants étoilés. Souvent confondus avec l'île flottante traditionnelle, les oeufs à la neige sont composés de blancs d'œufs montés à la neige nappés de caramel et accompagnés d'une crème anglaise.

Vous pouvez bien entendu préparer des variantes de ce dessert. Des oeufs à la neige à la lavande, à l'ananas, aux pralines roses ou pourquoi pas au lard ou au cerfeuil pour une entrée des plus étonnantes.

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Oeufs à la neige au coulis de fraises

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Si les oeufs à la neige se servent traditionnellement avec une crème anglaise, cette dernière est ici remplacée par un coulis de fraise maison pour plus de fraicheur ! Cette revisite printanière de l'île flottante est idéale pour finir un repas sur une note fruitée et légère.

Oeufs à la neige express aux fraises

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Île flottante sur son lit de mangue et tuile à la fraise

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